Закрыть ... [X]

Вяленое филе

Вяленое филеСуровая необходимость сохранять пищу съедобной как можно дольше, волновала человека с пещерных времён. Сегодня улов большой, охота удачная, в один присест не съешь, придётся наблюдать, как добыча гниёт, а потом что ни день, то неудача, и даже той полки нет, на которую можно положить зубы. Поэтому люди издавна сушили и солили продукты впрок.

Вяленое филе говядины, популярное на Кавказе, известно как бастурма. Мясо обильно солят, натирают чесноком, чёрным и красным перцем, мякотью бобов пажитника голубого, а потом ставят под пресс, чтобы побыстрее вытекла влага. Потом мясо подвешивают для дальнейшего просушивания. Бастурма получается очень солёной и пряной, её нарезают тончайшими ломтиками.

Каким образом в традиционной кухне получалось избежать избыточного употребления соли? Соль была очень дорогой, ею пользовались скупо. Засолить мясо — жизненно важный проект, на него добра не жалко, а вот всё остальное приобретёт вкус уже от солёного и богатого специями мяса. Румынская пастрома — это переосмысленный рецепт бастурмы, применённый к свинине, их не следует путать. Ответ: бастурма.

Вяленое филе

http://krosswordscanword.ru/otvety-na-krosswordy/vyalenoe-file.htmlВяленое филе2015-06-18T00:59:21+00:00adminОтветы на кроссвордыкроссвордСуровая необходимость сохранять пищу съедобной как можно дольше, волновала человека с пещерных времён. Сегодня улов большой, охота удачная, в один присест не съешь, придётся наблюдать, как добыча гниёт, а потом что ни день, то неудача, и даже той полки нет, на которую можно положить зубы.

Вяленое филе | Кроссворды, Сканворды



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ




Похожие статьи

У меня всегда это есть &mdash
Угадай продукты, ответы на 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30 уровни
Подарки Максу от Деда Мороза распаковка игрушек под Новогодней ёлкой. Ответы на различные игры в социальных сетях
10+ поиск слов ответы | Ответы
Игра "Закадри короля" в Одноклассниках - ответы на все уровни: 701-750
Упс, страницы Category Otveti K Igram Android Games %20+%20$(This) Attr(Data Url)%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20+ уже или еще нет :-)
Ответы на 446, 447, 448, 449 и 450 уровень игры Вспомни СССР - Ответы на игры
Документ «на скамейке запасных» | Кроссворды, Сканворды
Подсказки к игре Где кот? в Одноклассниках: эпизоды 51-52 уровни 1001-1040
Ответы к игре Фильмы - помоги котику в Одноклассниках - Ответы на игры | Страница 2
Шляпа с кроликом у фокусника | Кроссворды, Сканворды
Uncategorized | Pro-mnogoe.ru
Аляска - 94 процента ответы к игре
Игра Что общего ответы Одноклассники, ВКонтакте - часть 45



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ